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　　“地溝油哪去了？”展板前，習近平主席問介紹生活垃圾處理情況的北京市市政管委負責人。負責人回答，北京各區都建了廢棄油脂處理廠，年回收廢棄油脂10萬噸，還有70萬噸通過市場化渠道處理。總書記又問：“沒有去搞麻辣燙吧？”他說，我們在這方面加強了管理和監控。（2月26日《法制晚報》）
　　這段看似簡單的對話，引發了各大媒體的報道評論。在黨的第二批群眾路線開展的如火如荼之際，主席深入群眾，關切人民群眾食品安全問題，切身實地的踐行群眾路線，我們不禁為之叫好。但同時要反思，為何日理萬機的主席要親自過問、把關。如果我們的職能部門、監管部門能做到盡善盡美、全心全意為人民群眾的食品安全負責任，向主席向人民主動提交滿意的答卷，總書記還會不放心嗎？顯然，監管執法部門所做還不夠，尚未“接地氣”。對食品安全還需要“出力”。
　　首先是凈化市場源頭。執法部門要“多走動”，明察暗訪，蹲點市場一線，排查風險，全面掌握食品市場整體情況和突出問題。加大食品市場監督檢查力度，梳理掌握食品問題多發、易發的重點區域、重點業態、重點場所、重點單位以及重點問題，及時發現和解決突出問題。凈化市場源頭是重點，這一步抓好了，購者自然放心。
　　其次是建立市場級檢測體系。即在中、大型超市、農貿市場設置檢測儀器、提供檢測方法，隨時對有關食品主要質量參數進行檢測，對可疑食品來源渠道“出生背景”進行追蹤。可由市場專職檢測人員或人民群眾開展抽檢。國家應投入一定費用開展快速檢測方法的研究，供市場快速確認質量。如此，不合格產品難以上市，也不敢上市。
　　最後要增加媒體透明度。網上、電視臺、報紙應有計劃、有針對性適時報導食品檢測結果，對優質、合格產品進行表彰，引來認購者，使其受益；不合格者則曝光，讓其下架或受冷落，令其整改或停產，多方面、全方位展開關註，持之以恆。職能部門不能視媒體如猛虎，要轉變觀點，媒體報道出問題，政府部門就要去整改，去總結經驗教訓而不是一味地遮掩。
　　各個執法監督部門要善於、敢於正確運用手中的權力，不定期地組織開展專項整治行動，嚴厲打擊生產經營假冒、仿冒知名品牌食品、過期食品、“三無”食品等違法行為，清除違法生產經營企業，取締“黑工廠”、“黑窩點”。
　　去年食品安全事故頻發，我們要及時總結經驗教訓，切實建立起食品市場長效監管機制。行政部門要履好自己的職、負好自己的責，從細微處做手，做好人民群眾的生命健康的“把關人”，積極地給人民交上放心的答卷。
　　文/無盡沉默　　（原標題：總書記關心“地溝油”，警醒了誰�